Para mahasiswa Fakultas Ilmu Keperawatan banyak melakukan penelitian kreatif. Salah satunya yang dilakukan oleh tim Onitara. Tim terdiri dari lima mahasiswa yakni Muhamad Ibnu Maulana, Niken Tri Winarti, Jepri Putra Wahyudi, Oktavia Angelina Diva Permadi, dan Raditya Beni Pratama. Adapun dosen pembimbingnya yakni Ns M Arifin Noor M Kep Sp Kep MB.<\/p>\n
Mereka berhasil membuat inovasi produk Onigiri dari beras ketan dengan kombinasi daun kelor sebagai upaya diversifikasi pangan pencegah resiko diabetes mellitus tipe 2. Adapun karya \u00a0yang dihasilkan yakni produk pangan inovatif berupa Onigiri berbahan dasar beras ketan. Produk tersebut dikombinasikan dengan daun kelor yang memiliki sifat anti diabetik dan anti hiperglikemik. Keunggulan produk tersebut yakni mengandung flavonoid dan kaya antioksidan sehingga mampu menurunkan kadar glukosa dalam darah. Produk inovasi mereka bahkan berhasil\u00a0 lolos Pendanaan PKM 2023 skema PKM-K pada 15 Juni 2023 lalu.<\/p>\n
Ketua tim Muhamad Ibnu Maulana mengatakan, dibuatnya produk ini terinspirasi dari tingginya prevalensi Diabetes Melitus (DM) di Indonesia sebesar 10,6 persen.\u00a0 Menempati posisi lima besar dunia dengan pengidap diabetes sebanyak 19,47 juta, berdasarkan data dari International Diabetes Federation (IDF, 2021).<\/p>\n
Menurutnya kasus \u00a0diabetes anak di Kota Semarang juga meningkat signifikan. Berdasarkan data Dinkes, temuan DM pada anak tahun 2022 tercatat sebanyak 377 kasus atau meningkat dibandingkan temuan pada 2021 sebanyak 269 kasus.<\/p>\n
Selain dari data temuan kasus, ia juga mengenang atas masa lalu dari ibunda tercintanya yang telah meninggal dunia mengidap diabetes melitus kronis saat ia masih duduk di bangku kelas 2 SD. \u00a0Demikian pula saat mengikuti praktik belajar di rumah sakit ia banyak menjumpai kasus diabetes melitus yang tidak memandang usia.<\/p>\n
Dari data dan pengamatan tersebut, kata Ibnu, pihaknya menyimpulkan semakin lama prevalensi Diabetes Mellitus akan semakin meningkat. Salah satu faktor penyebab utama Diabetes Mellitus tipe 2 adalah asupan gula atau karbohidrat sederhana yang tidak terkontrol dan perilaku konsumsi makanan cepat saji.<\/p>\n
\u201cOleh karena itu, kami Tim Onitara ingin membuat produk Onigiri rendah indeks glikemik, sehingga kadar gula dari pangan yang dikonsumsi penyerapannya rendah dalam tubuh,\u201d ungkapnya di kampus Unissula (12\/9\/2023).<\/p>\n
Ibnu dan rekan-rekannya yakin produk ini mempunyai keunggulan yang lebih dibandingkan produk lain yang ada di pasaran. Adapun bahan yang digunakan dari produk lokal alami yaitu beras ketan dan daun kelor, sehingga sangat terjangkau dan mudah ditemukan di pasaran.<\/p>\n